Ein gutes Destillat kann man nur mit qualitativ hochwertigem Obst erreichen. Also beginnt es bereits im Frühjahr mit dem Düngen, dem Schnitt und der Pflege der Obstbäume und Sträucher das ganze Jahr über. Auch der Erntezeitpunkt des Reifen Obstes spielt bei einem guten Edelbrand eine große Rolle. Weiter ist größte Sorgfalt und Sauberkeit beim Einmaischen der Früchte wichtig. Nach erfolgter Gärung bedarf es einer guten Sensorik des Brenners zur Abtrennung von Vor- und Nachlauf beim Brennvorgang. Nur bei Einhaltung all dieser Kriterien kann man ein hochwertiges Destillat erwarten.